Okurka- osvěžující zelenina

Okurka je skvělá zelenina plná svěžesti, která skvěle hydratuje organismus. Každá okurka obsahuje až 95% vody. Navíc v okurce najdeme sacharidy, minerální látky, vitamíny a také vlákninu. Okurka velmi dietní, na 100 gramů připadá pouhých 12 kcal. Je vhodná při dietě. Navíc vyplavuje toxiny z našeho těla. V okurce z minerálních látek najdeme draslík, hořčík, křemík, síru, železo a vápník. Z vitamínů okurka obsahuje A, B1, B2, B3, B6, B9 (kyselina listová), E a vitamín K.  Okurka skvěle podporuje trávení a je prevencí proti zácpě. Okurka navíc doplňuje tolik potřebnou tekutinu do našeho těla a skvěle nás hydratuje.

Výhodou je, že také okurka osvěžuje náš dech. Postačí pár tence nakrájených plátků vložených do úst na minutku až dvě. Okurka pomáhá pohlcovat bakterie v ústech. Okurka jako většina zeleniny obsahuje antioxidanty, které nás chrání před volnými radikály. Volné radikály zapříčiňují onemocnění srdce, cév, autoimunitní onemocnění a také onkologická onemocnění. Okurka podporuje zdraví očí. Podporuje zdraví kostí a také pokožky. Zpomaluje stárnutí buněk a tvorbu vrásek. Flavonoid je antioxidant, který napomáhá prevenci proti onemocnění srdce, ochraňuje nervové buňky a zlepšuje paměť a koncentraci.

Okurky také snižuji hladinu cholesterolu v krvi a také snižují vysoký krevní tlak. Okurku můžeme využít například do různých salátů. Skvěle se hodí do těstovinového salátu s kuřecími kousky, do těstovinového salátu s tuňákem anebo do asijského okurkového salátu.  Báječné jsou také řecké tzatziki, které jsou velmi zdravé, a navíc příjemně osvěží a zasytí. Chutný je také lehký bramborový salát. Uvařte brambory ve slupce a nechte vychladnout. Oloupejte je a nakrájejte na kostičky. Na kostičky také nakrájejte rajčata, ředkvičky, červenou papriku, zelenou papriku a žlutou papriku. Vše smíchejte a přidejte jogurt a pár kapek olivového oleje. Osolte a opepřete dle chuti a dobře promíchejte. Pak oloupejte a nakrájejte uvařená vajíčka, která na závěr vmíchejte do salátu. Také je skvělé kuře ve sladko-kyselé omáčce s okurkovým salátem k koprem, šopský salát. Výborná je také okurková limonáda.